Arroz con Bogavante

Ingredientes para Arroz con Bogavante:

 

  • 600 gramos de Bogavante
  • Un chorro de Aceite de Oliva
  • 50 gramos de Pimiento Rojo
  • Un litro de Caldo de Pescado
  • 50 gramos de Pimiento Verde
  • 250 gramos de Espárrago Verde
  • 180 gramos de Arroz Bomba
  • 75 gramos de Tomate Frito
  • Un poco de Azafrán

 

Preparacción Arroz con Bogavante

Para realizar esta receta de Arroz con Bogavante, vamos a  empezar cortando el bogavante por la mitad.  Esta es uno de las partes más complicadas de la receta porque para nada es fácil, sobretodo, porque lo ideal es hacerlo con el bogavante vivo.

Luego, sofreímos en aceite de oliva durante unos minutos  hasta que el bogavante quedé dorado por ambos lados. Reservamos.

A continuación,  picamos las verduras en trozos pequeños y, en el mismo aceite que hemos utilizado para hacer el bogavante, vamos a rehogar las verduras hasta que queden tiernas.

Mientras se van haciendo las verduras, vamos tostando el azafrán  para lo cual vamos a colocar las hebras en papel de aluminio y lo metemos en el horno a 200ºC durante dos minutos aproximadamente. Reservamos.

Después,  añadimos el arroz bomba a las verduras y  sofreímos durante unos minutos más.  Añadimos el tomate frito junto con el caldo de pescado y el azafrán que tenemos reservamos y dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos.  Nos debe de quedar el arroz con un poco de caldo.

5 minutos antes de que el tiempo finalice, añadimos el bogavante que tenemos reservado. Cuando finalice el tiempo dejamos reposar el arroz con bogavante durante unos minutos y servimos caliente.

Si quieres hacer esta receta con la Thermomix, echa un vistazo  a esta receta de Arroz con Bogavante para Thermomix.

 

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (3 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando…